銀座方舟　大吟醸しずく

＜五月の御献立＞

【前菜】

北信越旬菜五種盛り

・蛍烏賊旨煮・岩水雲酢・真鯛昆布〆塩昆布あえ

・金時草ゼリー・信州米豚土佐蒸し

【椀盛】

澄まし仕立て　牡丹鱧葛打ち　蓴菜　小メロン　木の芽

【御造里】

のどぐろ薄造里と鮮魚盛り　妻色々

【煮物】

石川県金沢市郷土料理　合鴨治部煮

【焜炉】

飛騨焜炉焼き　鮑　タラバ蟹　檸檬

【進肴】

白海老天麩羅　蕗の薹　山椒塩

【強肴】

天然岩牡蠣　金沢ポン酢　浅葱　紅葉卸

【御食事】

筍羽釜炊き御飯　　赤出汁　香の物

【甘味】

銀座芭蕉堂　わらび餅

春芳茶園　抹茶

＜六月の御献立＞

【前菜】

北信越旬菜五種盛り

・新潟アスパラ肉巻き・加賀太胡瓜いしる煮　そぼろ載せ

・打木赤皮甘栗南瓜摺り流し・枝豆真丈・金時草白扇揚げ

【椀盛】

澄まし仕立て　鮎一夜干し　焼き茄子　蓴菜　小メロン　木の芽

【御造里】

のどぐろ薄造里と鮮魚盛り　妻色々

【煮物】

石川県金沢市郷土料理　合鴨治部煮

【焜炉】

飛騨焜炉焼き　鮑　タラバ蟹　檸檬

【進肴】

能登穴子天麩羅

　蕃茄　獅子唐　獅子唐　白髪葱　セルフィーユ　梅肉ポン酢餡

【強肴】

天然岩牡蠣　金沢ポン酢　カクテルソース　檸檬

【御食事】

鱧羽釜炊き御飯　刻み梅肉　木の芽　

　赤出汁　香の物

【甘味】

銀座芭蕉堂　わらび餅

春芳茶園　抹茶

※仕入状況により事前予告なしにお献立内容を変更させて頂く場合がございます。