銀座方舟　大吟醸しずく

＜五月の御献立＞

【先付】

枝豆豆乳蒸し

　海老　焼き穴子　ヤングコーン　銀餡　生姜

【前菜】

北信越旬菜五種盛り

・蛍烏賊旨煮・岩水雲酢・真鯛昆布〆塩昆布あえ

・金時草ゼリー・信州米豚土佐蒸し

【御造里】

北陸鮮魚三種盛合わせ　妻一式

【煮物】

石川県金沢市郷土料理　合鴨治部煮

【焼物】

信州牛陶板焼　玉葱　馬鈴薯　占地　韮

【進肴】

鰹叩き　茗荷　貝割れ　白髪ネギ　土佐酢ジュレかけ

【御食事】

魚沼産こしひかり使用

　筍御飯　赤出汁　香の物

【甘味】

銀座芭蕉堂　わらび餅

春芳茶園　抹茶

＜六月の御献立＞

【先付】

海老　蒸鶏　旨出汁ジュレ

　陸蓮根　蕃茄　鱒子　セルフィーユ

【前菜】

北信越旬菜五種盛り

・新潟アスパラ肉巻き・加賀太胡瓜いしる煮　そぼろ載せ

・打木赤皮甘栗南瓜摺り流し・枝豆真丈・金時草白扇揚げ

【御造里】

北陸鮮魚三種盛合わせ　妻一式

【煮物】

石川県金沢市郷土料理　合鴨治部煮

【焼物】

鰻陶板焼

　茄子　長芋　獅子唐　刻み茗荷貝割れ　木の芽

【進肴】

馬鈴薯饅頭

　鋳込み鶏真丈　しろ菜　銀餡　青柚子

【御食事】

魚沼産こしひかり使用

　麦とろ御飯　赤出汁　香の物

【甘味】

銀座芭蕉堂　わらび餅

春芳茶園　抹茶

※仕入状況により事前予告なしにお献立内容を変更させて頂く場合がございます。